Pomme d'amour (comme un chausson)

A l'approche de la fête des amoureux, je vous propose une recette à partager, simple et rapide !

Il s'agit d'un chausson aux pommes revisité.

Pour ce gâteau, composé de pâte feuilletée et de compote de pommes, plusieurs techniques sont possibles

Le but étant de se faire plaisir, une pâte feuilletée achetée peut très bien faire l'affaire.

Il en est de même pour la compote, attention cependant à prendre de la PUREE de pommes 100% fruits et non de la compote (vous risquez sinon d'avoir des fuites de compote lors de la cuisson).

Temps de préparation : 20 minutes (avec pâte feuilletée déjà prête et compote déjà prête) + cuisson 25 minutes + repos

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée (maison ici, mais faites comme vous le souhaitez)

- Purée de pommes (maison ici, mais une purée achetée fera aussi l'affaire).

- Dorure : 1 œuf + 1 cas de crème liquide

- Si vous réalisez la compote de pommes maison : éplucher et épépiner 3 pommes, couper les en cubes et laisser compoter avec 2 cuillères à soupe d'eau sur feu moyen jusqu'à pouvoir écraser les pommes en purée.

- Etaler la pâte feuilletée à 2mm d'épaisseur

- Découper deux cœurs à l'aide d'un couteau à la lame très bien aiguisée

J'ai marqué la forme à découper avec un emporte pièce (ne pas couper directement avec l'emporte pièce, le feuilletage sera sinon écrasé)

Si vous n'avez pas d'emporte pièce -> je vous conseille de découper un pochoir en forme de cœur dans une feuille en papier puis poser ce papier sur la pate pour découper la pâte en suivant les contours du pochoir.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de pochoirs ... faites le au talent :) , mais attention, il est important d'avoir 2 cœurs exactement identiques (pour qu'ils se superposent).

- Déposer un des cœurs sur une feuille de papier sulfurisé

- Déposer de la compote au centre du cœur (laisser 2 cm mini entre la compote et la bordure de la pâte

- A l'aide d'un pinceau humide : humidifier le contour du cœur sur 1 cm de largeur

- Recouvrir l'ensemble avec le second cœur et appuyer fermement (mais avec délicatesse) afin de bien souder les bords (l'eau déposée au pinceau permet de souder les pâtes facilement)

- Laisser reposer au congélateur 30 min (ou 2h au frigo)

- Lorsque l'ensemble est bien froid, le retourner. Cela permet d'avoir une surface à décorer bien plate.

Dorer la surface du cœur en appliquant le mélange oeuf/crème avec un pinceau.

Attention à ne pas trop en mettre, la dorure ne doit pas couler sur les côtés, ce qui empêcherait le feuilletage de se développer (en coagulant sous l'effet de la chaleur, l'œuf de la dorure bloquerait le développement du feuilletage).

Ici, j'ai ajouté du colorant rouge dans une partie de ma dorure et ai dessiné des cœurs rouge à l'aide de la dorure.

- Rayer : à l'aide de la pointe d'un couteau, dessiner délicatement les formes souhaitées : ici des cœurs et une pomme rappelant la garniture.

- Piquer 3 à 4 trous avec un pique en bois afin de permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson

- Enfourner à 180°C, pendant 25 minutes, chaleur tournante.

- La "pomme d'amour" est prête lorsqu'elle est bien dorée !

Régalez-vous !

PS : les chutes de pâte feuilletée peuvent se transformer : parsemer du sucre ou cassonnade sur les chutes, étaler grossièrement avec un rouleau à pâtisserie pour que le sucre adhère à la pâte.

Découper des bandes de pâtes (pas besoin d'être régulier) et enrouler chaque bande de façon à former une torsade.

Cuire 20 minutes à 180 degrés.

Ces flûtes seront parfaites pour le goûter !